Acidulantes 

          

     Los acidulantes son muy comunes en los alimentos que consumimos a diario, pero te has puesto a pensar los componentes o aditivos de una simple fruta o de la una bebida, porqué estas al pasar muchas semanas estas no se hecha a perder. 

                                                                                                                                                                                                                         

 Buenos es por ello que te invitamos a conocer los aditivos acidulantes, sustancias que contienen muchas alimentos que tú ni siquiera imaginabas. Aquí  conocerás los tipos más frecuentes de acidulantes que se utilizan en las industrias, cuales son sus características, propiedades, fuente de extracción y cual es su reconocimiento como nutriente, y por otro lado cuales son los efectos contra indicados de u utilización.

En la actividades diarias de una empresa estas utilizan aditivos para resaltar sus características organolépticas, del mismo modo lo hacen para la conservación de el producto.

Los más utilizados comúnmente y se presenta en el mercado son: 
ácido cítrico 
ácido ascórbico
ácido láctico
ácido fosfórico
ácido tartárico.
Cada uno tiene un perfil de sabor especial y diferente.

Propiedades  Físicas:Los acidulantes son utilizados como aditivos para resaltar el sabor de los alimentos y proporcionar un sabor especial. Los acidulantes también sirven para asentar geles y conservadores, controlan la ácides, refuerzan el sabor.

Ácido Cítrico

El Ácido Cítrico es un conservador natural que se encuentra en las frutas cítricas. Sus propiedades permiten darle sabor a los alimentos y bebidas, conservar productos cárnicos, actuar como antioxidante en alimentos y estabilizar ciertas emulsiones, especialmente la de los productos lácteos.

El uso del Ácido Cítrico se ha incrementado en la industria de productos de belleza y en una gran variedad de productos de limpieza.